英语
日语
韩语
法语
德语
西班牙语
意大利语
阿拉伯语
葡萄牙语
越南语
芬兰语
泰语
丹麦语
对外汉语
В разных районах Китая формировалась собственная специфическая местная кухня. Формирование каждого из этих кулинарных искусств происходило в течение долгого времени под влиянием географических, климатических, экономических, культурных и других факторов.В Китае в структуре кулинарной культуры ханьской национальности сложилось 8 школ кулинарии: шаньдунская, гуандунская (кантонская), сычуаньская, хунаньская, фуцзяньская, чжэцзянская, цзянсуская и аньхойская. Предлагаю поговорить о хунаньской кулинарии.
Хунаньская кулинарная традиция делится на кухню бассейна р. Сянцзян, в частности, к примеру, города Чанша, Хэнъян, Сянтань и др., а также на кухню района озера Дунтинху, кухню западной Хунани. Среди них, можно сказать, самым представительным направлением хунаньской кухни является сянцзянская кухня.
Сянцзян – это самая большая река в провинции Хунань. Она пересекающая Чаншу, хунаньскую столицу, с юга на север, разделяя город на две части – восточную и западную.
Сянцзянской кухне свойственно богатство ингредиентов и тонкость приготовления. Ее характерный вкус – жирный и крепкий, а также остро-кислый, ароматный и нежный. Особенностью этой кухни является также ее доступность и дешевизна.
