Огурец в основном состоит из воды, что придает блюдам исключительные нотки свежести.

Огурец, благодаря высокому содержанию жидкости и клетчатки, эффективно очищает организм от холестерина, а также замедляет процессы старения и нормализует обмен веществ.

Пищевая ценность огурца невелика. На 100 г продукта приходится всего 0,8 г белка, 0,1 г жиров и 2,5 г углеводов. Калорийность свежего огурца составляет 14 ккал. Употреблять огурцы можно практически в неограниченных количествах.

А низкий гликемический индекс делает его самым востребованным продуктом в диетологии.