中国人吃烤肉是有悠久的历史的，所谓“脍炙人口”，脍者，生鱼片也，炙者，烤肉也。冬天吃烤羊肉，暖胃又滋补，何乐而不为？

主料：大块羊肉（我选的是大块羊肩肉），形状尽量不要选太厚的，挑骨头少、外表有一些脂肪的羊肉为好。
配料：姜、蒜、盐、威尔士蜂蜜（朋友送的）、糖、生抽、特制羊肉香料（包括干洋葱、薄荷、干咖喱、黑胡椒、芫荽子、迷迭香、牛至）、食用油

制法：将羊肉洗净，外表抹盐，浇少许生抽。用小刀在羊肉表面切一些小口，塞入一些蒜瓣和姜片（蒜瓣要露一点在外面）。撒上羊肉香料粉，再淋少许食用油（量取决于羊肉本身，如果羊肉较肥可以少放一些），外表抹上蜂蜜?？韭鹆阶畲?，预热后将羊肉放入。将少量食糖放在碗里加水溶化，待羊肉入炉约半小时后取出羊肉，淋一些糖水，再继续烤，一般整个烤的过程最好淋两到三次糖水。待羊肉外表金黄、酥脆时取出羊肉（总共大约1小时20分钟，用的是明火烤炉），放在盘子里用餐刀切开。最后一步，抄家伙，喂脑袋！